In den Werbeaussagen diverser Pizzastein-Verkäufer liest man häufig “Nach nur zwei selbstgemachten Pizzen macht sich dieser Pizzastein schon bezahlt”. Die Aussage zielt darauf ab, dass man mit Hilfe des Pizzasteins Pizzen herstellen können soll, die sich in der Qualität von der Pizza des Italieners um die Ecke kaum unterscheidet. Daraus ergibt sich die Frage: Was […]
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Eigentlich war es die letzten Tage viel zu heiß – ich schreibe dieses Rezept im August -, um neue Pizzen zu backen und dementsprechend neue Rezepte zu veröffentlichen, aber da kam mir die Idee für eine richtige Sommer-Pizza. Und mal ganz ehrlich, welche Pizza eignet sich besser im Sommer als eine Pizza Hawaii mit frischer […]
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Wenn Ihr einen Pizzastein habt, möchtet Ihr natürlich möglichst lange etwas von diesem haben. Hier ist die gute Nachricht: Letztendlich ist ein Pizzastein, wenn auch ein Schamottenstein, nur ein Stein und damit nicht sonderlich schwer zu Pflegen. Aber trotzdem gibt es ein paar Fehler, die man beim Umgang mit seinem Pizzastein machen kann. Anbei sind […]
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Der Pizza-Klassiker schlechthin ist die Pizza Margherita, benannt nach der gleichnamigen Königin Italiens. Zu deren Ehre wurde die erste Pizza mit Käse entwickelt und bis heute glänzt Sie in den Nationalfarben Italiens: Rot, Weiß, Grün. Diese stehen für die rote Tomatensoße, den weißen Mozzarella-Käse und nicht zu vergessen den frischen grünen Basilikum, der eine perfekte […]
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Hier mal einen Klassiker, den es nicht nur in vielen Restaurants gibt, sondern der auch in der Tiefkühlabteilung sehr beliebt ist. Die “Pizza Speciale” besteht klassischer Weise aus Schinken, Salami und Pilzen und ist dadurch als etwas deftiger einzuordnen. Dadurch sollte weniger Hartkäse wie Parmesan oder Le Gruyere verwendet werden und lieber etwas mehr, milderen […]
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Ein weiterer Favorit meinerseits ist die “Pizza con Prosciutto, Spinaci e Funghi” oder die “Pizza mit Spinat, Schinken und Pilzen“. Durch den grünen Spinat ist die Pizza optisch genauso ein Leckerbissen, wie geschmacklich. Der saftige und leciht salzige Schinken ist ein gutes Gegenstück zum frischen Spinat. Für eine vegetarische Alternative kann der Schinken auch weggelassen […]
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Warum einen Pizzastein? In der Pizzeria werden Pizzen idealer Weise im Holzofen gebacken, also ein Ofen aus Schamotten-Stein, der mit Holz befeuert wird. Da sich für den Hobby-Pizzakoch eine solche Anschaffung in der Regel jedoch nicht lohnt, gilt es für uns optimale Pizza-Ofenbedingungen zu Hause zu simulieren. Dafür benutzen wir einen Pizzastein. Ein Pizzastein ist […]
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Als erstes Rezept in der Rezepte-Serie für diverse verschiedene Pizzen, habe ich einen meiner Favoriten ausgewählt. “Pizza con Tonno e Cipolla” oder “Pizza mit Thunfisch und Zwiebeln“, wie diese Pizza wohl auf Deutsch heißen würde. Zutaten für Pizza mit Thunfisch und Zwiebeln (“Tonno e Cipolla”) Pizzabeläge 1 kleine Dose Thunfisch in Öl (z.B. Sonnenblumen- oder […]
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Anregungen, Verbesserungsvorschläge, Kommentare, Fragen zunächst einmal bitte hierher als Kommentar. Auch über ein kurzes Hallo würden wir uns sehr freuen. Schreibt etwas über euch, wer ihr seid und was euch mit Pizza verbindet. Danke für eueren Besuch und euer Feedback, davon leben Seiten wie diese.
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Käse auf der Pizza ist etwas Neues Relativ gesprochen zumindest. Denn die ersten Pizzen hatten lediglich eine rote Sauce oder später frischen Tomaten und Öl, nicht aber Käse. Das Wort Pizza scheint laut Gerüchten schon vor 1000 Jahren im Lateinischen für dieses flache Teiggericht aufgetaucht sein. Bestätigt ist heute aber nur, dass im 16. Jahrhundert […]
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Pizza Pepperoni – Pizza alla diavolo
Pizza Hawaii – Die Sommerpizza mit Schinken und Ananas
Pizza Margherita – Der Klassiker
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